Ingredientes
- Papa criolla 1 1/3 tazas.
- Pechuga de pollo 2 unidades.
- Cebolla cabezona 2 unidades.
- Ají 1 unidad.
- Mayonesa 3-4 cucharadas.
- Salsa de tomate 3 cucharadas.
- Aguacate 6 medias láminas.
- Limón 4-5 unidades.
- Aceituna negra 2-3 cucharadas.
- Tomate Perla al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cilantro al gusto.
- Perejil al gusto.
CAUSA LIMEÑA DE POLLO
Promedio: 40 Minutos
Lavar, pelar, trocear y cocer las papas en abundante agua con sal. Una vez cocidas, triturar, salpimentar y reservar. En un bowl, mezclar la pechuga de pollo cocida y picada finamente, con cebolla cabezona picada en finos cubos, zumo de limón, mayonesa, salsa de tomate, aceitunas negras, ají y cilantro. Una vez lograda la mezcla, salpimentar y reservar. Cortar el aguacate en media lunas. Para emplatar, con ayuda de un molde, disponer por capas la mezcla (puré de criolla – mezcla de pollo, aguacate en láminas y así sucesivamente).
Finalmente, decorar con tomates perla, aceitunas negras enteras y perejil liso.